Hạt chia với hạt é được nhiều người quan tâm đặc biệt vì một số lợi ích tuyệt vời của nó. Thế nhưng nhiều người cũng không khỏi thắc mắc liệu hạt chia với hạt é giống hay khác nhau chỗ nào, làm sao để phân biệt chúng. Hay hạt nào tốt hơn? Thì bài viết dưới đây sẽ chia sẽ một số thông tin giúp bạn hiểu rõ hơn về hạt chia với hạt é nhé.
Hạt chia với hạt é khác nhau chỗ nào?
Hạt chia với hạt é khác nhau về nguồn gốc
Hạt chia (tên khoa học là Salvia hispanica) là loại hạt có nguồn gốc từ Nam Mỹ, thuộc họ bạc hà. Hạt chia nổi bật bởi giá trị dinh dưỡng cao, giàu omega-3, chất xơ, protein, canxi và các chất chống oxy hóa. Hạt chia có hai loại phổ biến là hạt chia đen và hạt chia trắng. Chúng đều có kích thước nhỏ (khoảng 1mm), hình bầu dục, bề mặt nhẵn, khi ngâm nước sẽ tạo lớp gel bao quanh.
Hạt é (còn gọi là hột é, hạt húng quế) có tên khoa học là Ocimum basilicum, được lấy từ cây húng quế – một loại rau thơm phổ biến tại Việt Nam. Hạt é từ lâu đã được sử dụng trong các món nước giải khát như nước sâm, nước hạt é chanh, chè hạt é… Hạt é có màu đen, hơi tròn, khi ngâm nước cũng nở ra và tạo lớp nhớt giống hạt chia.
Hạt chia với hạt é khác nhau về hình dạng
Mặc dù hạt chia với hạt é đều là những loại hạt nhỏ và khi ngâm nước đều nở ra lớp gel bao quanh, nhưng hạt chia với hạt é có những điểm khác biệt rõ rệt về hình dạng nếu quan sát kỹ. Hạt chia thường có hình bầu dục, nhỏ khoảng 1mm, với màu sắc đa dạng như xám, đen hoặc trắng, trên bề mặt có các đốm li ti màu trắng hoặc xám nhạt tạo thành hoa văn. Khi chạm vào, hạt chia có bề mặt khá nhẵn, hơi bóng.
Trong khi đó, hạt é có hình dạng tròn hơn, màu đen tuyền và đồng nhất, bề mặt hơi nhám nhẹ. Khi đặt hai loại hạt chia với hạt é cạnh nhau, bạn sẽ thấy hạt é lớn hơn một chút, tròn đều và không có đốm màu như hạt chia. Đây là một trong những cách đơn giản nhất để phân biệt hạt chia với hạt é bằng mắt thường trước khi ngâm nước.
Một cách khác để phân biệt hạt chia với hạt é là ngâm nước. Khi ngâm nước, cả 2 hạt chia với hạt é này đều nở ra lớp màng gel. Tuy nhiên hạt chia có sự kết dích trong khi hạt é thì rời rạc và màng gel bọc lại ở từng hạt.
Xem thêm: Uống hạt chia mỗi ngày có tốt không?
Hạt chia với hạt é khác về giá trị dinh dưỡng
Hạt chia với hạt é tuy có sự giống nhau nhất định về hình dạng nên dễ khiến nhiều người lầm tưởng là một. Tuy nhiên, hạt chia với hạt é khác nhau rõ rệt về mặt dinh dưỡng.
Hạt chia có ưu thể hơn về Omega 3 và protein. Hạt chia có hàm lượng dinh dưỡng vượt trôi hơn hẵn hạt é. Hạt chia nổi tiếng nhờ hàm lượng omega-3 thực vật rất cao, cao gấp 8 lần so với cá hồi, giúp hỗ trợ tim mạch, kháng viêm và cải thiện trí nhớ. Bên cạnh đó, hạt chia còn chứa protein thực vật dồi dào, phù hợp cho người ăn chay, và giàu chất xơ hòa tan, hỗ trợ tiêu hóa và tạo cảm giác no lâu, rất tốt cho người đang ăn kiêng. Ngoài ra, loại hạt nhỏ bé này còn là nguồn cung cấp canxi, magie, sắt và kẽm – những khoáng chất thiết yếu cho hệ xương và miễn dịch.
Trong khi đó, hạt é không quá nỗi trội về mặt dinh dưỡng nhưng vẫn có những giá trị riêng của nó đặc biệt là về mặt dân gian. Hạt é chứa lượng chất xơ tốt cho tiêu hóa, giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể, làm dịu cổ họng và hỗ trợ nhuận tràng nhẹ. Ngoài ra, một số nghiên cứu cho thấy hạt é có thể giúp kiểm soát đường huyết nhẹ nhờ khả năng tạo gel làm chậm quá trình hấp thu đường. Tuy nhiên, hạt é gần như không chứa omega-3, lượng protein và khoáng chất cũng ở mức thấp hơn so với hạt chia.
Tóm lại, hạt chia với hạt é khác nhau về mặt dinh dưỡng nhưng hạt chia với hạt é đều có những giá trị riêng và hãy sử dụng hạt chia với hạt é một cách hợp lí để tối ưu hóa lợi ích của chúng.
Hạt chia với hạt é hạt nào tốt hơn
Dựa vào những đặc điểm vừa mới phân tích trên, có thể cho thấy hạt chia với hạt é đều có những đặc điểm và giá trị riêng biệt. Và tùy vào mục đích sử dụng của người dùng để hạt chia với hạt é được phát huy tối đa giá trị mà nó mang lại. Ví dụ như với những người đang hướng đến việc ăn eat clean, giảm cân cần chú trọng vào những chất nạp vào cơ thể thì có thể dùng hạt chia. Còn nếu bạn đnag tìm thực phẩm có tính mát, tốt cho hệ tiêu hóa, giải nhiệt mùa hè thì bạn có thể sử dụng hạt é.
Hạt é thì có hương vị đặc trưng của mùi húng quế, nên khi dùng thì sẽ mang lại cảm giác thanh mát, dễ chịu khi thưởng thức, đặc biệt trong các món chè, đồ uống giải khát. Còn hạt chia thì không mùi nên có tính linh hoạt hơn khi sử dụng. Bạn có thể kết hợp với đa dạng giữa hạt chia với hạt é và các loại thực phẩm khác như từ các món nước giải khát đến salad, sữa chua, các món mặn,…
Và bạn cũng có thể kết hợp hai loại hạt này vào chế độ ăn uống của bạn. Vì mỗi loại hạt chia với hạt é đều mang lại những giá trị dinh dưỡng khác nhau. Chính vì vậy khi kết hợp hạt chia với hạt é bạn cũng có thể tận dụng tối đa lợi ích và những giá trị dinh dưỡng mà hai loại hạt chia với hạt é này mang lại.
Cách sử dụng hạt chia với hạt é phổ biến
Trước hết, cả hạt chia với hạt é đều nên được ngâm nước trước khi dùng, tuyệt đối không nên ăn sống trực tiếp khi còn khô, vì chúng có khả năng hút nước và nở mạnh – nếu nuốt khô có thể gây nghẹn hoặc khó tiêu. Thời gian ngâm hạt chia thường lâu hơn, khoảng 10–15 phút để lớp gel bao quanh hạt phát triển hoàn toàn, trong khi hạt é chỉ cần 2–5 phút là đã nở mềm và sẵn sàng sử dụng.
Đối với hạt chia
- Pudding hạt chia: Trộn hạt chia với sữa (sữa tươi, sữa hạt) hoặc nước ép trái cây, để tủ lạnh qua đêm hoặc vài giờ cho hạt nở thành gel đặc sánh. Bạn có thể dùng Pudding hạt chia để ăn sáng vừa tiện lợi, vừa đầy đủ dinh dưỡng.
- Thêm vào sinh tố: Cả hạt chia với hạt é đều có thể dùng để rắc trực tiếp vào các loại sinh tố để tăng độ sánh, dinh dưỡng và chất xơ.
- Rắc lên món ăn: Có thể rắc lên sữa chua, salad, ngũ cốc ăn sáng, hoặc súp.
- Trong làm bánh: Thay thế một phần bột mì bằng bột hạt chia với hạt é để tăng hàm lượng chất xơ và protein.
- Trứng chay: Hạt chia với hạt é ngâm nước có thể dùng làm chất kết dính thay thế trứng trong các công thức chay (1 muỗng canh hạt chia + 3 muỗng canh nước = 1 quả trứng).
- Với người ăn chay hoặc luyện tập thể thao, hạt chia còn được trộn vào ngũ cốc buổi sáng hoặc smoothie bowl để bổ sung năng lượng và dinh dưỡng sau tập.
Ngoài ra, bạn có thể thêm hạt chia với hạt é vào sinh tố, sữa hạt, sữa chua, cháo yến mạch, granola, thạch rau câu hoặc các món chè nhẹ nhàng. Một số người còn sử dụng hạt chia làm nguyên liệu trong bánh nướng eat clean, giúp tăng hàm lượng chất xơ và protein mà không làm thay đổi hương vị món ăn.
Xem thêm: Tác dụng của hạt chia đối với sức khỏe và vóc dáng
Đối với hạt é
Do đặc tính mát, dịu cổ và dễ tiêu, chúng thường được dùng trong các món nước truyền thống như nước sâm, nước đậu đen rang, nước rau má hạt é, hoặc nước chanh đá hạt é – vừa thơm ngon lại tốt cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, hạt chia với hạt é đều không nên dùng quá nhiều một lúc, vì có thể gây đầy bụng nhẹ ở người tiêu hóa kém.
- Nước giải khát: Phổ biến nhất là ngâm hạt chia với hạt é với nước đường, chanh, hoặc các loại nước trái cây, chè để làm thức uống giải khát, thanh nhiệt.
- Trong các món chè: Hạt chia với hạt é thường được thêm vào chè đậu xanh, chè bưởi, chè khoai môn để tạo độ giòn sần sật và làm mát.
- Sử dụng trong Y học cổ truyền: Hạt é còn được dùng trong các bài thuốc Đông y để trị các chứng như ho khan, sưng đau cổ họng, táo bón, mụn nhọt.
Tóm lại, cách sử dụng hạt chia với hạt é rất đơn giản và gần gũi, chỉ cần ngâm nước là có thể kết hợp vào vô số món ăn, nước uống.
…………………………………………………………………………………………..
Thông tin chi tiết:
Website: tuoimocnhien.com
Facebook: Tươi Mộc Nhiên
Shopee: Tươi Mộc Nhiên
Địa chỉ: Tòa T, FPT Polytechnic, Phường Trung Mỹ Tây.
Liên hệ: 0367464324